更新日：2022年1月27日
◎塩分を摂りすぎるとどうなるの？◎
塩分のとりすぎると。。。
→ 血液中の水分を増やすことでナトリウム濃度を維持しようとする
→ 血圧の上昇（高血圧）
→ 高血圧が続くと動脈硬化の原因となる
→ 心筋梗塞・脳卒中のリスクが高まる
◎１日に必要な塩分量は？◎
【厚生労働省が推奨している 日本人の食塩摂取量の目標値】
・男性：8ｇ/日未満
・女性：7ｇ/日未満
（日本人の食事摂取基準 2015 年版）
【日本高血圧学会による 高血圧患者さんの減塩目標】
・男女とも：6ｇ/日未満
（高血圧治療ガイドライン 2014）
◎減塩のポイント◎
①新鮮な食事を選ぶ
素材そのものの風味や旨味により、塩分は少なくて済みます。
②酸味を利用する
レモン・ゆずなどの柑橘類や、酢・黒酢などの酸味を使って味に変化を。
③香味野菜・香辛料を使う
にんにく・生姜・唐辛子・カレー粉などを上手に使い、味にメリハリ。
④だしをきかせる
自分でかつお節やこんぶ・煮干しで濃いめのだしをとって風味をUP。
⑤焦げ目をつける
ほどよい焦げで香ばしさUP。
⑥油を使う
天ぷら・フライ・ムニエルなどは減塩でも美味しく食べられます。
味付けにはレモンや天つゆなどを利用しましょう（油のとりすぎには注意）
⑦しょうゆ・ソースはかけずに少量をつけて食べる
ボトルから直接かけると、うっかりかけすぎてしまう場合も。。。